三寿ゞ刃物製作所 積層の包丁 和三徳包丁（大）　定価16720 新品未使用です。 鍛冶屋の街の「研ぎ師」がつくる包丁 　 兵庫県三木市に拠点を置く、3代目の三寿ゞ（みすず）刃物さんがつくる、積層の美しい模様が特徴の三徳包丁とペティーナイフです。 1本で三役。便利な三徳 ・積層 和三徳（大） 肉、魚、野菜。どれにでも使える便利な包丁として明治以降に生まれた三徳包丁。その利便性を持ちながら、より使いやすいようにと独自に進化をさせた形。食材の上に包丁を置くと、自然と斜め前に動き出すくらい軽くて切り心地の良い包丁です。